Spigola al forno con agrumi e pepe rosa {salva-cena n°5}

06:03

 
Freezer (o se siete bravi banco del pesce fresco) + dispensa: per preparare questa cena servono solamente spezie, un limone, un mandarino/un'arancia e, ovviamente, un filetto di spigola senza lische. Per una combinazione di sapori perfetta il riso nero è fenomenale: ho scelto una variante di riso Nerone integrale, che in cottura tinge l'acqua e riempie la cucina con un profumo intenso di pane appena sfornato e legna.
Cuoce in acqua salata per circa 40 minuti, perfetto da servire tiepido condito solo con olio o burro per accompagnare carne o pesce.
 
 
SPIGOLA AL FORNO CON AGRUMI E PEPE ROSA
 
2 filetti di spigola
1 limone
1 mandarino
pepe rosa
rosmarino
prezzemolo
 
Preparate una marinatura con la spremuta del limone e del mandarino, il pepe rosa e il rosmarino e il prezzemolo tritati al coltello.
Versatela sui filetti e lasciate assorbire per almeno 20-30 minuti.
Cuocete in forno caldo a 200° per circa 20 minuti, con il liquido rimasto.
 


 english version

OVEN-BAKED SEAFOOD WITH CITRUS AND PINK PEPPER

2 seafood fillets
1 lemon
1 mandarin orange
Pink pepper
Rosemary
Parsley
 
Make the marinade: squeeze the lemon and the mandarin orange, add the pink pepper, the chopped rosemary and the parsley.
Add fish to marinade for at least 20-30 minutes.
Bake in the oven preheated to 200°C with the leftover liquid, for 20 minutes.




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1 commenti

  1. il riso nero è davvero buonissimo, ha un profumo tutto suo! Ho usato il pepe rosa su un primo piatto e forse (anzi senza forse) me ne è scappato un po' troppo, ha un sapore intensissimo:-)

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