Cheesecake con riduzione di more

08:29

 

Iniziamo il weekend con una fetta di dolce e un caffè forte?
La prossima cheesecake sarà senza forno, lo giuro.
Per questa, ancora, ricetta classica, uno stampo bello grande e le prime more della stagione che macchiano d'inchiostro indelebile la crema.
Cosa vi serve:


Per la base
250 g di biscotti integrali
50 g di fiocchi di avena
80 g di burro fuso

Per la crema
300 g di ricotta fresca
150 g di mascarpone
50 g di formaggio fresco tipo Philadelphia
2 uova grandi
il succo di 1/2 limone
100 g di zucchero di canna

Per la riduzione
circa 200 g di more
due cucchiai di acqua
un cucchiaio di zucchero di canna


 
Preriscaldate il forno a 170°.
Riducete in polvere i biscotti e i fiocchi d'avena e amalgamateli con il burro fuso, poi pressateli bene sul fondo di una teglia foderata di carta forno (se è di quelle apribili ai lati ancora meglio).
 
In una ciotola rompete le uova e sbattetele con lo zucchero, aggiungete i formaggi e il succo del limone.
Versate la crema ottenuta sulla base di biscotti e infornate per circa 40 minuti.
 
Mettete in un pentolino piccolo le more, l'acqua e lo zucchero: fuoco basso e mescolate, mescolate, mescolate... Quando il composto ottenuto sarà omogeneo, spegnete.
Filtrate con un colino per eliminare i semini, coprite tutta la superficie del dolce intiepidito, poi decorate con more intere.
Conservate in frigorifero. 


 
 
 
 
 


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5 commenti

  1. ciao Jessica, grazie della visita, ricambio con piacere!!ti rubo una fetta di cheesecake, deve essere buonissima!buon pomeriggio!

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  2. Gnamm non vedo l'ora di provare a farlo *_*
    baci
    Adele
    http:thearmageddonflame.blogspot.com

    RispondiElimina

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