Cake alleggerito con carote, nocciole e rosmarino

11:07


Avevo letto la ricetta di questo cake salato su uno dei miei blog preferiti un po' di tempo fa, e complice il weekend di pioggia che ha chiuso una settimana caldissima, ho deciso di accendere il forno e provarle a prepararlo.
Devo dire che nonostante sia un piatto pieno di verdure, di quelli che, diciamo, solitamente non riscuotono un successo strepitoso, è stato invece graditissimo e si è rivelato un perfetto aperitivo.
Grazie alle carote l'interno resta umido e morbidissimo, è perfetto servito ancora tiepido, magari con una fettina di prosciutto crudo e un calice di prosecco ghiacciato.


CAKE ALLE CAROTE, NOCCIOLE E ROSMARINO

220 g di farina
100 g di latte
100 g di emmenthal grattugiato
3 uova
3 carote grandi
40 g di nocciole tostate
10 g di olio di semi
1 bustina di lievito
sale
3 rametti di rosmarino
semi misti


Preriscaldate il forno a 180°C.
Tritate finemente le carote e mischiatele in una ciotola capiente con il latte, le uova, l'olio e l'emmenthal grattugiato, mescolando bene.
Setacciate la farina e il lievito e aggiungeteli al composto, poi aggiustate di sale.
Tagliate al coltello le nocciole (lasciandone alcune un po' grandi) e il rosmarino, e uniteli agli altri ingredienti.
Foderate uno stampo da plum-cake abbastanza grande, versate l'impasto e decorate la superficie con le nocciole più grandi, semi e qualche ago di rosmarino.
Infornate e cuocete per almeno 50 minuti / un'ora.


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4 commenti

  1. mi piace un sacco! mi sono segnata la ricetta e ci provo poi ti dico!

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    1. Siii! è un insieme di sapori che a me piace moltissimo... Perfetto anche da preparare un po' in anticipo... L'unica cosa è che cuoce una vita ;-) Fammi sapere! Un bacio!

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  2. Dev'essere davvero gustoso questo cake salato. Il rosmarino lo adoro e quella nota croccante delle nocciole lo rende ancora più sfizioso :)

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    1. Ciao Federica! Si è davvero buono... Il rosmarino lo adoro anche io ;-) Grazie per essere passata di qui!!

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