Crema di carote e zucca

20:02


"Cibo che conforta" per eccellenza, stasera.
Per me lo sono tutte le vellutate a dire il vero, ma questa un po' più delle altre. Sarà la zucca, sarà il suo sapore che scalda, perfetto se fuori è tutto meravigliosamente imbiancato e tu stai andando avanti a miele e aspirine da due giorni...

CREMA DI CAROTE E ZUCCA (x 2)

200 g di zucca gialla
200 g di carote 
1 porro
1 patata piccola
olio d'oliva extravergine
1 fettina di prosciutto crudo 
sale + pepe
Pulite la zucca, la carola e la patata, lavatele e tagliatele a pezzetti.
Private il porro delle foglie esterne, tagliatelo a rondelle sottili e mettetele ad appassire in una pentola con poco olio.
Aggiungete tutte le verdure, salate e allungate con brodo vegetale a filo.
Lasciate cuocere per circa 25-30 minuti, e aggiungete altro brodo se si è asciugato troppo. Frullate a immersione.
Tagliate a striscioline la fetta di prosciutto crudo e fatele abbrustolire in una piccola padellina senza olio.
Quando si sarà formata la crosticina, toglietele dal fuoco e usatele per decorare.
Concludete con una macinata di pepe nero.


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